Cannellonis de saumon fumé au caviar  Ingrédients Portions : 6 6 tranches de saumon fumé 50 g de caviar 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 25 cl de crème liquide 1 concombre 1 carotte aneth poivre du moulin  Préparation Découpez le saumon fumé en rectangles réguliers. Mixez les chutes avec la crème épaisse. Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez-y délicatement la crème de saumon puis le caviar. Poivrez. Tartinez-en les rectangles de saumon fumé. A l'aide d'une spatule, donnez-leur la forme de cannellonis. Réservez-les au frais jusqu'au moment de servir. Présentez-les sur un lit de lamelles de concombre. Décorez de boules de carottes et de brins d'aneth.  observations Temps de préparation : 15 minutes