Étalez
les crêpes devant vous et découpez-les
en deux. Dans un saladier, mélangez
la crème et le raifort. Assaisonnez
légèrement de sel et poivre,
ajoutez ensuite la ciboulette et les dés
de saumon. Mélangez délicatement.
Répartissez la farce sur le centre
des demi crêpes, repliez les bords de
façon à former de petits paquets.
Mettez-les au frais avant de servir avec la
mâche.
Si vous voulez obtenir une jolie présentation,
réservez quelques feuilles de mâche
et prévoyez 8 tomates cerises. Piquez
des feuilles de salade et une petite tomate
sur des bâtonnets. Et plantez ensuite
ceux-ci sur les pannequets.
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