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Poêlée d'encornets
 Ingrédients Portions : 4
200 g de dés de lardons
500 g d'encornets
2 poivrons rouges
1 poivron vert
100 g de sauce tomate
1 oignon
10 olives noires
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 branche de thym
1 branche de romarin
sel, poivre
 Préparation
Dans une poêle et à feu moyen, faites rissoler les lardons avec l'huile, l'oignon émincé et l'ail écrasé. Ajoutez les poivrons épépinés et coupés en lanières, laissez cuire 10 minutes et réservez la préparation. Remplacez-la par les encornets coupés en morceaux et faites-les sauter à feu vif. Ajoutez ensuite la préparation mise de côté ainsi que la sauce tomate, le thym, le romarin, et laissez mijoter 15 minutes. Salez, poivrez, versez les olives, prolongez la cuisson 5 minutes et servez aussitôt.
 observations
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
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