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| Salade de coquillage tricolore
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500
g de cocktails de fruits de mer surgelés
250 g de pâtes aux trois saveurs
2 cuillères à soupe de mélange
de fines herbes (persil, aneth, ciboulette,
échalote)
6 cuillères à soupe d'huile
d'olive
1 citron
sel, poivre |
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Faites
la sauce : pressez le citron. Versez le jus
dans un bol, mélangez avec 4 cuillères
à soupe d'huile. Salez, poivrez, émulsionnez
à la fourchette. Faites bouillir de
l'eau salée dans un faitout. Plongez-y
les pâtes, et laissez cuire 8 minutes
environ en goûtant régulièrement,
pour qu'elles restent "al dente".
Égouttez, versez dans un saladier,
arrosez avec la sauce et mélangez.
Laissez tiédir.
Dans le même temps, faites chauffer
2 cuillères d'huile dans une poêle.
Ajoutez les fruits de mer, et faites cuire
10 minutes à feu vif en remuant. Quand
il ne reste plus d'eau dans la poêle,
versez son contenu dans le saladier, ajoutez
les fines herbes, mélangez et servez.
Décorez éventuellement de rondelles
de citron.
Ajoutez à volonté moules
et crevettes fraîches ou surgelées,
que vous ferez revenir à la poêle
en même temps que les autres coquillages.
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Temps
de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes |
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