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Sardines grillées à la vigneronne
 Ingrédients Portions : 6
24 sardines
24 feuilles de vigne
6 gousses d'ail
1 bouquet de persil
6 feuilles de menthe fraîche
3 citrons
huile d'olive
sel, poivre
 Préparation
Videz les sardines, ne les lavez pas. Essuyez-les avec du papier absorbant, les écailles s'enlèveront d'elles-mêmes. Salez-les, poivrez-les. Épluchez les gousses d'ail, lavez et essuyez les herbes, hachez le tout menu. Glissez un peu de farce dans le ventre de chaque poisson. Enveloppez-les dans les feuilles de vigne en les roulant comme des cigares.
Maintenez l'ensemble à l'aide d'une pique en bois. Arrosez les sardines d'huile d'olive avant de les poser sur le gril. Faites-les cuire pendant 3 minutes d'un côté, 2 minutes de l'autre. Servez-les avec des moitiés de citrons.
Les sardines sont meilleures si elles ne sont pas trop cuites, surtout si elles sont petites.
 observations
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
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