Préparez
le court bouillon dans 2 litres d'eau. Laissez
bouillir 10 minutes. Mettez dans l'ordre les
carottes, les navets, les poireaux et les
oignons. Laissez cuire 10 minutes. Puis ajoutez
le brocoli et les pois gourmands. Laissez
cuire 2 minutes. Découpez le saumon
en 4 morceaux et ficelez-les. Plongez-les
dans le court bouillon à petit feu
pendant 5 minutes. Retirez-les et servez-les
entourés de petits légumes.
Servez avec une sauce au beurre citronné.
.Pour préparer le beurre citronné
: 50 g de beurre, le jus d'un demi citron,
du sel, du poivre. Faites fondre tous ces
ingrédients au bain marie, jusqu'à
ce que vous obteniez une sauce bien liée.
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