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Soupière camarguaise
 Ingrédients Portions : 4
500 g de filets de poisson
500 g de poivrons rouges et verts
250 g de tomates
100 g de riz
3 oignons
3 gousses d'ail
25 cl de fumet de poisson
romarin, thym, ciboulette, persil
huile d'olive
sel, poivre
 Préparation
Faites revenir dans un peu d'huile chaude les poivrons détaillés en lanières et les oignons émincés. Laissez dorer et ajoutez les gousses d'ail entières, le riz cru et les tomates concassées. Salez, poivrez, saupoudrez de romarin et de thym, arrosez de fumet et de 75 cl d'eau chaude et laissez mijoter 30 minutes à couvert. Ajoutez le poisson coupé en morceaux. Laissez cuire environ 10 minutes à petits frémissements. Servez saupoudrer de ciboulette et de persil ciselés.
 observations
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
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