Soupière camarguaise  Ingrédients Portions : 4 500 g de filets de poisson 500 g de poivrons rouges et verts 250 g de tomates 100 g de riz 3 oignons 3 gousses d'ail 25 cl de fumet de poisson romarin, thym, ciboulette, persil huile d'olive sel, poivre  Préparation Faites revenir dans un peu d'huile chaude les poivrons détaillés en lanières et les oignons émincés. Laissez dorer et ajoutez les gousses d'ail entières, le riz cru et les tomates concassées. Salez, poivrez, saupoudrez de romarin et de thym, arrosez de fumet et de 75 cl d'eau chaude et laissez mijoter 30 minutes à couvert. Ajoutez le poisson coupé en morceaux. Laissez cuire environ 10 minutes à petits frémissements. Servez saupoudrer de ciboulette et de persil ciselés.  observations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes