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Le beurre de basilic

Ingrédients

Portions : 4

150g de beurre
2 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
1/2 citron
sel

Préparation

Laver et essuyer les feuilles de basilic. Peler les gousses d'ail et les hacher finement en même temps que les feuilles de basilic.

Battre le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, puis incorporer le hachis en ajoutant petit à petit le jus de citron. Bien mélanger et saler légèrement.

observations

Préparation: 10 minutes

Le beurre de basilic se sert avec des viandes et des poissons grillés. La condition essentielle à sa réussite est que le basilic soit très frais.

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