Go to Home "operagastro". Esplora l'azienda.
Home Recettes françaises.
Home les viandes.
Prodotti e Produttori "La buona tavola è un'arte ed il primo passo è la scelta dei prodotti giusti"  La directory presenta, selezionate aziende suddivise in base merceologica e regionale.
Le beurre manié
 Ingrédients pour épaissir 1/2 litre de sauce
  • 25g de beurre
  • 25g de farine
 Préparation

Laisser ramollir le beurre à température ambiante. Le mettre en petits morceaux dans une assiette..

Poudrer de farine et, avec une fourchette, triturer le beurre pour le mélanger à la farine. Pour être prêt, ce mélange n'a pas besoin de devenir une pâte homogène.

 observations

Préparation: 5 minutes

Le beurre manié est un mélange très particulier de beurre et de farine en quantités égales. Il s'ajoute à une sauce trop liquide que l'on veut épaissir. Il se met alors par petites noisettes dans la sauce bouillante. Ne pas battre au fouet, agiter tout simplement la casserole qui contient la sauce à épaissir jusqu'à ce que le beurre manié soit incorporé.

Indietro
Mercato degli affari: liquidazioni; offerte speciali; prezzi scontati; vendite promozionali e...
Condizioni d'uso del sito
Assistenza culinaria e... Scrivimi