Râper le raifort en utilisant une râpe fine. Battre le beurre ramolli avec une spatule.
Incorporer le raifort en travaillant toujours la préparation de manière à bien amalgamer les deux ingrédients.
Préparation: 10 minutes
Le beurre de raifort, très piquant, s'utilise pour les hors d'œuvres, les viandes bouillies et pour compléter certaines sauces.
