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Le beurre de Roquefort
 Ingrédients Portions : 4
  • 100g de beurre
  • 80g de roquefort
  • 1/2 verre à liqueur de Cognac
  • 1 bouquet de persil
  • poivre (facultatif)
 Préparation

Écraser le roquefort à la fourchette ou le passer au mixeur pour le réduire en purée. Battre le beurre ramolli, jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.

Mélanger beurre et purée de roquefort, ajouter le cognac. On peut poivrer selon son goût, mais ne pas saler.

 observations

Préparation: 10 minutes

Ce beurre au roquefort convient aussi bien aux viandes bouillies que grillées.

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