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Le beurre de saumon
 Ingrédients Portions : 4
  • 100g de beurre
  • 50g de saumon fumé
 Préparation

Battre le beurre avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Piler le saumon dans un mortier de manière à le réduire en purée.

Ajouter alors le beurre à la purée de saumon en amalgamant bien le tout.

 

 observations

Préparation: 10 minutes

Ce beurre s'utilise pour la préparation de canapés, mais il peut aussi accompagner des poissons au court-bouillon.

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