Verser le lait dans un bol avec la mie de pain. Presser pour obtenir une pâte. Enlever le surplus de lait.

Enlever la peau de la poche d'œufs fumés. Malaxer ces dernier, à la fourchette, avec le jus de citron.

Mélanger la mie de pain détrempée et les œufs fumés. Pétrir l'ensemble pour bien l'amalgamer.

Verser l'huile d'olive en filet, en tournant tout comme pour une mayonnaise. Conserver au frais avant de servir.