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La sauce tartare
 Ingrédients Portions : 4
  • 1/4 de litre de mayonnaise avec de la moutarde
  • 2 cuillerées à soupe de câpres
  • 100g de cornichons
  • 1 petit oignon
  • persil cerfeuil, estragon et ciboulette
  • poivre et 1 pincée de poivre de Cayenne
 Préparation

Préparer une mayonnaise mais en ajoutant au départ 1 cuillerée à café de moutarde.

Peler l'oignon et le hacher finement. Hacher également finement les câpres et les cornichons.

Trier les herbes aromatiques et les ciseler de façon à en avoir 1/2 cuillerée à soupe de chaque.

Mêler le tout à la mayonnaise. Goûter, elle doit être bien relevée. Poivrer et ajouter 1 pincée de Cayenne.

 observations

Préparation: 20 minutes

Cette sauce accompagne le steak haché mais également les poissons frits ou pochés.

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