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La vinaigrette
 Ingrédients pour une salade
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillerées à soupe d'huile
  • poivre
 Préparation

Mettre le vinaigre, puis le sel dans un bol. Délayer jusqu'à ce que le sel soit dissous.

Ajouter l'huile et donner quelques tours de moulin à poivre. Fouetter jusqu'à obtenir une sauce très émulsionnée, c'est à dire avec de petites bulles en suspension.

 observations

Préparation: 5 minutes

Il est très important de respecter l'ordre des ingrédients car c'est le seul qui permette au sel de fondre. On peut rajouter une demi-cuillère à café de moutarde parfumée: on l'introduira au début de la recette, dans le vinaigre.

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