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| Agneau en papillote |
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1
petit gigot d'agneau avec os
3 cuillères à soupe d'huile
d'olive
4 brins de thym
3 feuilles de laurier
sel, poivre
Pour la garniture
:
1 kg de pommes de terre
500 g d'oignons
500 g de tomates
2 cuillères à soupe d'huile
d'olive |
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Préchauffez
le four à th 5 (150°). Badigeonnez
le gigot d'huile. Au centre d'une feuille
d'aluminium, mettez le laurier, posez la viande
dessus, ajoutez le thym. Salez et fermez la
papillote. Laissez cuire 3 heures au four.
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre
et taillez-les dans la longueur en tranches
de 1 cm. Épluchez les oignons et coupez-les
en lamelles de 1/2 cm d'épaisseur.
Coupez les tomates en deux, épépinez-les
et hachez-les grossièrement. Mettez
dans un plat à four les pommes de terres,
les oignons, la pulpe de tomate, ajoutez l'huile,
salez, poivrez et mélangez. Lorsque
le gigot a cuit 1 heure 30 minutes, enfournez
le plat de légumes 1 heure 30 minutes.
Retirez le gigot cuit de la papillote. posez-le
sur un plat , poivrez-le. Entourez-le de pommes
de terre et servez sans attendre. |
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Temps
de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 heures |
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