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| Bœuf et Yorkshire pudding
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1
côte de bœuf de 1 kg
huile
sel, poivre
Pour le pudding
:
180 g de farine
2 oeufs
25 cl de lait
graisse de rôti
sel |
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Préparez
le pudding : versez la farine dans un bol
d'un mixeur, ajoutez les oeufs, le lait, le
sel, et mixez jusqu'à l'obtention d'une
pâte homogène. Mettez au réfrigérateur
et laissez reposer 1 heure.
Préchauffez le four à th 7 (210°).
Mettez 2 cuillères à soupe de
graisse de rôti dans un plat et glissez
au four 2 à 3 minutes jusqu'à
ce qu'elle soit très chaude. Versez
la pâte dans le plat, mettez au four
et laissez cuire 15 minutes. Baissez la température
à th 6 (180°). Cuisez encore 15
minutes, jusqu'à ce que le pudding
soit gonflé et doré.
Pendant ce temps, faites cuire la côte
de bœuf. Posez-la sur un gril en fonte
huilé ou un barbecue. Cuisez-la de
10 à 12 minutes de chaque côté
selon vos goûts. Salez, laissez reposer
10 minutes à couvert avant de la découper.
poivrez bien. Dressez les tranches de viandes
sur des assiettes chaudes avec un morceau
de pudding. Accompagnez de feuilles de salade
et de cerfeuil. |
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Temps
de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de repos : 1 heure |
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