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| Boulettes de gingembre |
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200
g de blancs de poulet
300 g de filet de porc
1 petit piment rouge
30 g de gingembre frais
4 feuilles de laitue
1/2 bouquet de coriandre
1 blanc d'œuf
50 g de graines de sésame
sauce soja
sel, poivre
Pour la sauce :
1 cuillère à soupe d'huile
1 oignon
10 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème liquide
Tabasco
moutarde
sauce soja
sel, poivre |
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Mixez
fin le porc et le poulet avec le gingembre
pelé et émincé, le piment
épépiné, 1 cuillère
à soupe de sauce soja, le blanc d'œuf,
la coriandre ciselée, du sel, du poivre.
Formez des boulettes, roulez-les dans les
graines de sésame. Tapissez de feuilles
de laitue deux paniers vapeur perforés.
Disposez les boulettes dedans. Cuisez-les
à couvert 15 minutes au dessus d'une
casserole contenant 1/2 litre d'eau.
Préparez la sauce : émincez
l'oignon, faites-le revenir dans l'huile sur
feu doux. Ajoutez ensuite 3 gouttes de Tabasco,
2 cuillères à soupe de sauce
soja, 1 cuillère à soupe de
moutarde. Mouillez avec le bouillon et la
crème. Portez à ébullition
en fouettant 3 minutes. Salez et poivrez.
Servez les boulettes avec la sauce à
part. Accompagnez-les de riz blanc parfumé
et de pois gourmands étuvés
10 minutes. |
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Temps
de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes |
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