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| Coquelet farci aux herbes
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1
coquelet
4 pommes de terre
huile d'olive
sel, poivre
12 feuilles de laurier
Pour la farce :
2 tranches de pain de mie
1 foie de volaille
1 oeuf
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de cerfeuil
1 gousse d'ail pelée
1 petit suisse
sel, poivre |
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Préchauffez
le four à th 6 (180°). Mettez tous
les ingrédients de la farce dans le
bol d'un robot et mixez assez fin. Farcissez-en
le coquelet. Ficelez-le, posez-le sur un plat,
badigeonnez-le d'huile d'olive, salez et poivrez.
Lavez les pommes de terre sans les peler,
fendez-les dans le sens de la largeur, glissez
une feuille de laurier dans chaque fente.
Salez-les, poivrez-les. Enveloppez-les à
part dans une feuille d'aluminium. Mettez
le coquelet à cuire au four avec les
pommes de terre. Versez 1 verre d'eau dans
le plat. Cuisez 35 minutes environ en arrosant
souvent. Servez. |
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Temps
de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes |
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