Cuisses de poulet basquaise  Ingrédients Portions : 4 4 cuisses de poulet 500 g de dés de poivrons surgelés 500 g d'oignons émincés surgelés 25 cl de pulpe de tomates en boite 1 cuillère à soupe d'ail coupé surgelé 10 cl d'huile d'olive quelques feuilles d'estragon sel, poivre  Préparation Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et le reste dans une sauteuse. Faites revenir les cuisses de poulet à la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Dans le même temps, faites fondre les oignons dans la sauteuse 5 minutes à feu vif pour que l'eau s'évapore. Égouttez les cuisses de poulet, salez-les et poivrez-les. Ajoutez les poivrons, l'ail et la pulpe de tomates dans la sauteuse, salez, poivrez et mélangez. Enfouissez les cuisses de poulet dans les légumes, couvrez la sauteuse, et laissez mijoter 20 minutes à petit feu. Servez très chaud, décorez d'estragon.  observations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes