| Découpez
les blancs de dinde en lanières. Faites
chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte.
Mettez les lanières de viande à
revenir sur feu vif en remuant, pendant 5
minutes, puis égouttez-les avec une
écumoire. A leur place, versez les
dés de poivrons et les oignons dans
la cocotte, et faites-les revenir sans colorer
pendant 5 minutes, tout en remuant. Mouillez
avec le vin, portez à ébullition
pendant 1 minute, puis baissez le feu. Remettez
la viande dans la cocotte, ajoutez le paprika
et la crème. Assaisonnez de sel et
de poivre, mélangez, couvrez la cocotte
et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
Parsemez de persil avant de servir.
Accompagnez ce plat de pommes de terre
vapeur, de riz blanc à cuisson rapide
ou encore de pâtes fraîches..
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