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Grenadins de veau aux morilles
 Ingrédients Portions : 4
6 grenadins de veau
125 g de morilles au naturel
300 g de pâtes tricolores
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
6 cuillères à soupe de crème fraîche
5 cl de vermouth
3 brins de cerfeuil
sel, poivre du moulin
 Préparation
Faites chauffer le beurre et l'huile dans un poêle anti adhésive. Épongez les grenadins avec du papier absorbant. Faites-les cuire à feu doux 15 minutes en les retournant et en les couvrant à mi cuisson. Salez, poivrez. Réservez au chaud.
Pendant ce temps, cuisez les pâtes en suivant les indications du sachet. Délayez les sucs de cuisson des grenadins avec le vermouth. Ajoutez les morilles égouttées et la crème. Laissez bouillonner 2 minutes. Remettez la viande dans la poêle en la nappant de sauce. Parsemez de cerfeuil ciselé. Servez aussitôt avec les pâtes.
 observations
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes
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