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| Jambonneaux sauce poivre
vert |
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2
petits jambonneaux cuits, non panés
1 bouteille de sauce poivre vert
700 g de purée de pommes de terre surgelée
300 g de purée de céleri surgelé
15 cl de crème fraîche
2 tablettes de bouillon de volaille
1 pincée de noix de muscade
50 g de beurre
sel, poivre |
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| Faites
bouillir 1.5 litre d'eau avec les tablettes
de bouillon émiettées. Plongez
les jambonneaux dans l'eau frémissante
et laissez-les réchauffer durant 10
minutes. Pendant ce temps, faites chauffer
le beurre dans une casserole, et mettez les
purées à décongeler à
feu doux. Remuez régulièrement
avec une spatule, et incorporez la crème
fraîche dés qu'elles sont décongelées.
Salez, poivrez, poudrez de muscade et remuez
encore. Réchauffez sur un feu doux
la sauce au poivre vert dans une petite casserole.
Égouttez les jambonneaux, découpez-les
en tranches et disposez-les sur un plat de
service chaud. Entourez de purée, nappez
d'un peu de sauce. Servez le reste en saucière.
Accompagnez de quelques grains de poivre
vert. Vous pouvez aussi remplacer les jambonneaux
par du petit salé cuit..
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Temps
de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes |
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