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Jarret de veau a la biere
 Ingrédients Portions : 4
1 jarret de veau (arrière) de 2,2 kg
2 tomates
2 grosses carottes
2 gros oignons
1 tête d'ail (le tout en mirepoix)
½ litre de bière blonde
½ litre de vin rouge
7 grains de poivre
1 feuille de laurier
2 grains de baie de genièvre
1brin de thym
 Préparation
Faites dorer le jarret de veau et mettez le dans une cocotte en fonte, puis rajoutez la mirepoix de légumes (tomates, carottes, oignons et ail).
Puis ajoutez environ ½ litre de bière blonde et ½ litre de vin rouge.
Avant de mettre au four, ajoutez 7 grains de poivre, 1 feuille de laurier, 2 grains de baie de genièvre et 1brin de thym.
Faites frémir pendant 2 h au four thermostat 4.
Servez des coquillettes mijotées et colorées au beurre en accompagnement.
 observations
Temps de préparation (min.) : 25
Temps de cuisson (heures) : 2 h.
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