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Palets de bœuf au cumin
 Ingrédients Portions : 4
600 g de steak haché (spécial tartare en barquette)
1 boite 4/4 de germes de soja
200 g de julienne de légumes (surgelée)
2 cuillères à soupe d'échalotes hachées (surgelées)
2 cuillères à soupe de persil haché (surgelé)
1 cuillère à soupe de Maïzena
1 cuillère à soupe de graines de cumin
40 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de sauce soja
sel, poivre
 Préparation
Versez la viande dans une jatte avec les échalotes, le persil, la maïzena et le cumin. Salez, poivrez, travaillez le mélange à la fourchette. Formez 8 boulettes, aplatissez-les entre les paumes des mains.
Égouttez les germes de soja et épongez-les. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez la julienne et faites-la revenir 5 minutes à feu moyen, puis ajoutez les germes de soja. Versez la sauce soja, remuez bien et laissez mijoter 10 minutes à feu doux sans couvrir.
Dans le même temps, faites chauffer l'huile dans une autre poêle. Mettez les palets de bœuf à revenir à feu vif 1 minute par face pour les saisir, puis baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire 5 minutes. Laissez reposer les palets 5 minutes hors du feu après cuisson. Servez-les très chauds avec les légumes.
 observations
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
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