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Paupiettes de veau tomatées aux lardons
 Ingrédients Portions : 4
200 g de dés de lardons
4 paupiettes de veau
1 petite boîte de tomates pelées au jus
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de câpres
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe d'huile
1 noisette de beurre
1 cube de bouillon instantané
sel, poivre
 Préparation
Dans une petite cocotte, faites chauffer l'huile et le beurre puis dorer les paupiettes sous toutes leurs faces. Retirez-les et remplacez-les par les lardons, l'oignon haché et les gousses d'ail écrasées. Laissez rissoler. Réincorporez les paupiettes et mouillez avec 2 verres d'eau. Ajoutez les tomates égouttées, les câpres et le bouillon, et laissez cuire 25 minutes à feu doux. Salez, poivrez et parsemez de persil haché. Servez chaud.
 observations
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
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