Les viandes agneau en papillote aiguillettes de canard au sirop d'érable ailerons de poulet laqués bavette à l' échalote blanc de poulet aux citrons confits blanquette de veau bœuf à la mijotée d'oignons boeuf bourguignon boeuf braisé aux carottes bœuf et yorkshire pudding boeuf stroganov boulettes au gingembre braisé de bœuf au chianti brochettes à la sauce arachide brochettes de porc à l'édam brochettes marinés de poulet et de gambas canard aux raisins noirs canards sauvages aux pêches canette aux navets carpaccio de magrets aux cèpes carré de veau à l'anis et à l'ail chapon farci aux champignons coq au vin coquelet farci aux herbes coquelets marinés au citron vert croustillants aux lardons cuisses de lapin farcies cuisses de poulet à la mexicaine cuisses de poulet basquaise dinde farcie en noir et blanc entrecôtes à la bordelaise épaule d'agneau marinée escalopes de dinde normande escalopes de volaille en robe d'automne escalopes surprise faux-filet en croûte aux girolles filet mignon de veau à l'orange foie de canard au pain d'épice foie de veau à la vénitienne fricandeau de veau d'henriette galettes aux cailles gigot d'agneau aux herbes gigue de chevreuil aux airelles et poires goulasch à la hongroise grenadins de veau aux 3 poivres grenadins de veau aux morilles grenadins de veau aux pistaches jambon à la créole jambon à l'ananas jambonneaux laqués jambonneaux sauce poivre vert jarret de veau jarret de veau a la biere jarret de veau au citron jarret de veau épicé aux échalotes confites langue / à la moutarde langue / sauce piquante lapin au cidre lapin bonne femme lapin de garenne en saupiquet lapin farci guariguette magret de canard aux pêches magret de canard laqué aux mirabelles magrets de canard à la ficelle magrets de canard à l'aigre doux magrets de canard aux cerises mignon de porc en croûte de pommes mixed grill oie farcie à la vosgienne osso bucco à l'italienne osso bucco aux champignons pain de viande palets de bœuf au cumin paupiette de veau paupiette de veau jardinière paupiette de veau minute paupiette de veau tomatée aux lardons pigeonneaux aux 3 raisins pigeonneaux aux girolles pigeonneaux farcis au porto pintade à la bière pintadeau vallée d'auge poitrine de veau farcie en coussinet porc aux palourdes porc braisé au chou rouge et marrons poule au pot farcie poulet à la grecque poulet à la vanille poulet à l'indienne poulet au vinaigre poulet aux cacahuètes poulet aux langoustines poulet aux petits oignons poulet bonne femme poulet en terrine aux 40 gousses d'ail poulet sauce moutarde poulet truffé au persil plat poulet vallée d'auge queue de bœuf au paprika râbles de lapin à l'ail confit et au romarin râbles de levraut aux poires ris de veau au citron rognons au vin rognons sauce madère rôti de bœuf en croûte de sel aux herbes rôti de boeuf mariné rôti de porc mi-figues mi-raisins rôti de veau aux 2 pommes rouleaux impériaux salade au poulet aux épices sauté de dinde au beurre d'escargots sauté de volaille caramélisé sauté de volaille madras steak au poivre vert suprême de poulet sauce tandoori tartare aux épices tendrons de veau grillés tête de veau s. gribiche [1] tête de veau s. gribiche [2] tournedos au poivre tournedos aux morilles tourte aux volailles tourte de poulet aux légumes tourte de poulet et aux olives travers de porc à l'américaine tripes à la mode de caen veau marengo waterzoi de poulet