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Antipasti vegetariani
  • Asparagi di mare bolliti con pecorino rigirato in padella.
  • Carosello di funghi alle erbette.
  • Carpaccio di zucchine,melanzane,scamorza e pomodoro fresco.
  • Caviale di melanzane.
  • Composizione di carciofi, fagiolini, crescione e pomodoro fresco.
  • Composizione di cipolle rosse e pomodoro verde.
  • Composizione di verdure farcite e stufate in casseruola.
  • Fagottino di borragine e melanzane.
  • Frittata di uova di quaglia alla malva con pecorino e pomodorini.
  • Insalata di asparagi bianchi e verdi crudi con tartufo.
  • Insalata di carciofi e fagiolini al prezzemolo.
  • Insalata di cetrioli con bottarga e pecorino.
  • Insalata di pesche e pomello con agretto di lamponi.
  • Insalatina di porcini alle erbette e olio tartufato.
  • Melanzana farcita con peperoni rossi arrostiti e salsa dolce.
  • Pomodoro e radicchio gratinati con passata di pomodoro verde.
  • Pomodoro gratinato farcito con radicchio su passata di pomodoro verde.
  • Radicchio trevisano in carpione.
  • Sformato di zucchine con passata di pomodoro.
  • Tartare di funghi e mandorle fresche.
  • Terrina di verdure con senape rustica.
  • Timballino di cavolfiori con fagiolini e peperoni.
  • Timballo di peperoni con passata di olive verdi.
  • Tortino di funghi al fior di zafferano.
  • Uova di quaglia con zucchine e borragine cotta in padella.
  • Zucchine in fiore farcite con ricotta e menta.
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