Antipasti base formaggi caldi Budino al parmigiano. Flan di pecorino con pere allo zenzero e pepe nero. Gocce di polenta con porcini e crema al gorgonzola. Savarin al formaggio di pecora in salsa di pere. Schil con formaggio e polenta. Sformatino al parmigiano con ragù di funghi. Soufflé al pecorino con fonduta tartufata. Spiedino di scamorza e ananas fritto. Tortini al bisquit con olive, tartufo, salmone affumicato e pancetta.