Antipasti base molluschi freddi Insalata di calamari con patate. Insalata di calamari, sedano e melone invernale con bottarga, all'aspretto di pesche. Insalata di mare alla chioggiotta. Insalata di polipo con patate al pesto di rucola. Insalata di seppioline all'agro con agrumi e finocchi. Ostriche servite in guscio d'uovo. Ostriche al prosecco con asparagi bianchi e verdi. Ostriche in gelatina. Polipetti tiepidi con cozze e sedano verde.