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Antipasti base pesce caldi
  • Arancini di cape sante e patate con salsa di peperone rosso.
  • Bocconcini di cernia con crauti freschi e salsa orientale.
  • Bordurina di alici e zucchine.
  • Carpaccio di dentice al pernot con agrumi e concassea.
  • Carpaccio di tonno tiepido con indivia rossa e bianca in agrodolce.
  • Carpaccio di zucchine alla melissa con polipo scottato al peperoncino rosso.
  • Cernia marinata agli agrumi con confettura di pere alla senape.
  • Cestino di insalata di mare al vapore su letto di erbette.
  • Chenelle di rombo in vellutata di gamberi.
  • Composizione di pesce con crescione di fonte.
  • Delizie dell'adriatico su letto di polenta e rucola.
  • Fagottino tiepido di salmone all'aceto balsamico.
  • Filetti di triglia croccanti con conchigliacei e calamari.
  • Gamberi al vapore con bacon e trevisano.
  • Insalata di baccalà con olive, ruchetta e patate.
  • Insalata di calamari con zucchine e peperoni.
  • Insalata di crescione d'acqua con fritto misto di pesce.
  • Macedonia di salmone marinato ai frutti esotici e verdure.
  • Millefoglie di branzino e salmone con fumetto ai pistilli.
  • Millefoglie di trota salmonata, sogliola al pesto e frittatina di patate.
  • Ostriche ed asparagi cotte nel prosecco alle erbe.
  • Riccioli di calamari su letto di pomodori e zucchine.
  • Rombo farcito allo zafferano.
  • Salsiccia di pesce al pesto leggero.
  • Salsicciotto di capesante e mazzancolle con polentina alle erbette.
  • Sardina fritta con rapestri cotte in foglie di patate, con salsa all'arancia.
  • Sautes di gamberi, cetrioli e pomodori.
  • Savarin di ricotta con scampi, sedano verde e paprica dolce.
  • Sfogliatina di trota salmonata agli asparagi verdi.
  • Sformatino di capesante e salmone e il suo caviale con crema di broccoli.
  • Sformato di storione in salsa di ostriche e erba cipollina.
  • Timballo di alici con piselli.
  • Timballo di trota salmonata con fantasia di funghi ed erbette.
  • Tortino di alici con passata di zucca.
  • Tortino di polpa di granchio con crema ai pistilli di zafferano.
  • Tortino di riso al salto con gamberi.
  • Tortino di salmone con salsa mediterranea.
  • Tournedos di salmone all'agro.
  • Turbantini di sogliola e salmone con scarola stufata e salsa al cerfoglio.
  • Uova di seppia con salsa di peperoni rossi e gialli.
  • Ventresca di tonno con asparagi autunnali selvatici.
  • Vol au vent di polenta con pesce in carpione.
  • Zingara di pesce.
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