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Primi piatti base riso e orzo
  • Doppio riso al salto con seppioline, asparagi e pomodoro fresco.
  • Orzo mantecato al radicchio e asiago.
  • Orzotto all'amarone.
  • Orzotto alle erbe selvatiche e crostacei.
  • Orzotto alle verdure e salamelle.
  • Orzotto mantecato con asparagi verdi e morbidelle di fagiano.
  • Orzotto mantecato con finferli e mirtillo nero.
  • Orzotto mantecato con radicchio e asiago.
  • Piccolo sformato di riso nero con calamaretti fritti.
  • Piramide di riso al nero di seppia con passata di zucca e scampi.
  • Riso nero agli ortaggi ed erbette.
  • Risotto al crescione, rabarbaro e bitter campari.
  • Risotto al piccione.
  • Risotto al rosmarino e champagne con bouquet di bruscandoli.
  • Risotto alla milanese con ragù di cape sante.
  • Risotto all'amarone.
  • Risotto alle mele champagne.
  • Risotto allo zafferano e tartufo nero.
  • Risotto con coniglio, mele e radicchio trevigiano.
  • Risotto con zucca, noci e passito.
  • Risotto del tirso al carciofo e gamberi di fiume.
  • Risotto di morbidelle di cinghiale.
  • Risotto mantecato agli asparagi.
  • Risotto mantecato ai mirtilli con vino rosso e finferli.
  • Risotto mantecato al brasato di anatra con fegato grasso al barolo.
  • Risotto mantecato al cartizze e rosmarino in fiore.
  • Risotto mantecato al crescione d'acqua e seppie nere in casseruola.
  • Risotto mantecato al rabarbaro e capesante al timo.
  • Risotto mantecato alla zucca con lumachine di mare.
  • Risotto mantecato alle ortiche con guazzetto di rane e sambuco.
  • Risotto mantecato allo zafferano con fonduta di tartufo nero.
  • Risotto mantecato con asparagi bianchi e verdi.
  • Risotto mantecato con clorofilla di crescione e guazzetto di anguilla.
  • Risotto mantecato con fagiolini, bottarga e capesante.
  • Risotto mantecato con gamberi e trevisano.
  • Risotto mantecato con radicchio e salamelle.
  • Risotto mantecato con radicchio rosso e fonduta di asiago.
  • Risotto mantecato con scampi e tartufo nero.
  • Risotto nero con cozze al crescione d'acqua.
  • Risotto zafferano.
  • Savarin di riso selvaggio con broccoletti e gamberi di fiume.
  • Savarin di riso selvaggio con broccoletti e succo di carote.
  • Terrina di riso ai frutti di mare.
  • Tortino di riso con sogliola e spinaci stufati.
  • Tortino di riso croccante con porcini.
  • Tortino di riso giallo con scampi e spinaci.
  • Tortino di riso nero con seppia allo zafferano.
  • Tortino di riso saltato con funghi porcini.
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