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Secondi piatti vegetariani
  • Carciofini selvatici alla crema di formaggio acido.
  • Composizione di tartare di verdure.
  • Indivia belga farcita con borragine e salsa al vino rosso.
  • Insalata di carciofi e fagiolini con vinagrette alla senape.
  • Insalatina di ovuli con tartufo.
  • Melanzana ripiena con pomodoro fresco e fonduta di tartufo.
  • Passata di patate gratinata con purea di legumi.
  • Piccola milanese di melanzana e crescionetto di terra.
  • Pomodoro farcito con caponata di melanzane e vinagrette alla clorofilla di rucola.
  • Spaghetti di formaggio con insalata di frutta.
  • Spuma di gorgonzola e uva all'elisir.
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