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Primi piatti minestre zuppe
  • Brodetto chiaro di rombo.
  • Brodetto di astaco.
  • Brodetto di vongole, zucchine e patate in crosta.
  • Brodo matto di borragine e quadrucci ripieni.
  • Consommè alle morbidelle di fagiano, Porto, uova di quaglia.
  • Consommè arlecchino.
  • Consommè con gnocchetti d'anatra.
  • Consommè di funghi.
  • Consommè di pesce.
  • Consommè di pesce con quadrucci di pane allo zafferano e chenelline di gamberi.
  • Consommè di selvaggina.
  • Crema cotta gratinata con salicornia e mazzancolle saltate in padella.
  • Crema di cavolfiori e broccoletti con guazzetto di rane e crostoni di pane alle olive.
  • Crema di crescione alle ostriche.
  • Crema di funghi con l'involtino di sogliola.
  • Crema di lenticchie con code di gamberi reali all'olio extravergine e cipollotto.
  • Crema di patate con porri e bottarga.
  • Crema di patate e porri con capelli d'angelo al nero di seppia.
  • Crema di patate e porri con tagliolini al tartufo nero.
  • Crema di pomodoro con porri e salmone.
  • Crema di zucca con bruschetta al pomodoro e rucola.
  • Crema di zucca e rape con fegatelli di coniglio alla mostarda.
  • Doppio brodo di selvaggina con raviolini e coriandoli di verdura e tartufo.
  • Fregula mantecata con asparagi selvatici.
  • Minestra di asparagi con uova di salmone.
  • Minestra di cannellini con vongole al timo e farro.
  • Minestra di capra marina.
  • Minestra di fregula con cappone di mare e cavolo cappuccio.
  • Minestra di piselli con capelli d'angelo al fumetto di vongole.
  • Minestra di risi e bisi con fiori di borragine.
  • Minestrone di cereali con scarola brasata.
  • Minestrone di frutta esotica al timo e champagne con formaggio di capra.
  • Minestrone di gamberi con verdure.
  • Minestrone di orzo perlato con cozze.
  • Orzotto mantecato con carciofi e fagiano in cialda.
  • Pappa di polenta con uova di quaglia e verze.
  • Passata di avocado con caprino condito e salmone marinato.
  • Passata di ceci con bouquet di verdurine e scampi.
  • Passato di fagioli del nostromo.
  • Punch di volatili con rotolo di cervella di vitello e perle di prezzemolo.
  • Ragù di porcini e patate.
  • Ristretto di pollastro con rotolo di pollo e punte d'asparago.
  • Stracciatella con champignon.
  • Tortellini in brodo di cappone e il suo collo ripieno.
  • Vellutata di gamberi con crespelline.
  • Vellutata di molluschi in crosta.
  • Zimino di verdure con uova di faraona e cacio cavallo.
  • Zuppa di asparagi.
  • Zuppa di astice con funghi e coriandoli di verdura.
  • Zuppa di borlotti e funghi porcini.
  • Zuppa di cannellini, carote e porri con calamaretti alla salvia.
  • Zuppa di capriolo alla montanara.
  • Zuppa di carciofi.
  • Zuppa di carciofi con uova di quaglia in camicia.
  • Zuppa di carote e porri all'erba cipollina.
  • Zuppa di castagne.
  • Zuppa di ceci con polpettine di cavolo nero.
  • Zuppa di ceci con finocchietto e vongole.
  • Zuppa di cozze allo zafferano.
  • Zuppa di cozze della laguna veneta.
  • Zuppa di cuore di lattuga al pane vecchio allo zafferano.
  • Zuppa di fagioli dall'occhio con ortaggi al pesto.
  • Zuppa di fave secche con involtini di lattuga e ricotta.
  • Zuppa di funghi marzaioli e patate.
  • Zuppa di funghi porcini.
  • Zuppa di gamberi con ravioli neri.
  • Zuppa di legumi con merluzzo al latte e parmigiano croccante.
  • Zuppa di patate con crescione e mazzancolle.
  • Zuppa di patate con zucchine, porro e mazzancolle alla salvia.
  • Zuppa di patate e porri all'erba cipollina con lumache.
  • Zuppa di patate e porri con polipo affogato al peperoncino.
  • Zuppa di pesce alla veneziana.
  • Zuppa di piselli e cape sante.
  • Zuppa di piselli secchi e ovoli con fegato d'anitra al tartufo nero.
  • Zuppa di pollo alla trevisana.
  • Zuppa di pomodoro con involtino di lattuga e ricotta.
  • Zuppa di pomodoro freddo con involtini di lattuga e ricotta.
  • Zuppa di pomodoro in abitazione di pane.
  • Zuppa di porcini e patate con erbette.
  • Zuppa di scampi con uovo pochè e tartufo nero.
  • Zuppa di scorfano e fagioli al pesto di erbe.
  • Zuppa di spinaci e merluzzo fresco.
  • Zuppa di vino con crostini alla cannella.
  • Zuppa di vongole con sedano e patate.
  • Zuppa gratinata al radicchio.
  • Zuppetta al succo di carote con martini dry e storione marinato.
  • Zuppetta di calamaretti e verdure.
  • Zuppetta di calamari e fagioli cannellini.
  • Zuppetta di canocchie e pollo con radicchio di Treviso.
  • Zuppetta di fagioli all'occhio con bruschetta agli spinaci.
  • Zuppetta di fagioli con gnocchetti alle erbe e gamberi profumati al cedro.
  • Zuppetta di piselli con caprino fresco.
  • Zuppetta di polenta con carciofi e tonno.
  • Zuppetta di rane.
  • Zuppetta di tartufo.
  • Zuppetta di vongole in guazzetto al profumo di menta .
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