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Introduzione

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Senza salire in cattedra l’autore ha costruito la propria esperienza professionale accumulata con metodo e passione in più di 35 anni nei vari reparti nell’industria alberghiera e in proprio come consulente della ristorazione tradizionale.

Operagastro, nasce come privata ed essenziale raccolta; doviziosa di provvidenziali informazioni, colte con occhio consapevole, in funzione di strumento di lavoro, agevolando la scelta di dettagli e prodotti che costituiscono la differenza fra un buon funzionamento e un cattivo investimento, tra un insuccesso gastronomico ed un ristorante eccellente, pervenendo sul web incoraggiato da insigni colleghi e ristoratori, particolari stimoli dall’On. Bartolo Ciccardini presidente di Ciao Italia “associazione dei ristoranti Italiani nel mondo”.

Sono pertanto lieto e fiducioso che conseguiate la meta della Vostra ricerca.

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