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| Provenienza: |
| Francia , omonima regione |
| Peculiarità: |
| distillato di vino.
I vini sono raccolti e distillati in 6 zone che
fanno parte del dipartimento della Charente e Charente
Maritime : Grande Champagne , Petite Champagne ,
Borderie ,Fins Bois , Bon Bois , Bois Ordinaires
. Ogni zona produce un distillato con caratteristiche
differenti . Generalmente sono prodotti assemblando
distillati di più zone . La denominazione
in etichetta Fine champagne indica che almeno il
50% del distillato proviene dalla Grande Champagne
e il rimanente dalla Petite Champagne . Alcuni prodotti
indicano specificatamente la zona di provenienza
deel distillato . La distillazione avviene nell’alambicco
caratteristico Charentais ; la doppia distillazione
( con una concentrazione tra 65 e 72% ) e l’invecchiamento
, che deve essere minimo di 30 mesi , produrranno
acquaviti che saranno poi assemblate secondo una
lunga esperienza dai maestri di cantina delle varie
case . |
| Gradazione: |
40% in volume |
| Consumo: |
| degustazione a temperatura
ambiente , scaldando leggermente il distillato con
il palmo della mano . |
| Bicchiere: |
ballon
Note : nell’assemblaggio si fa sempre riferimento
all’acquavite più giovane, si hanno
pertanto le seguenti categorie :
Trois Etoiles o VS ( Very Superior ) - quando
l’acquavite più giovane ha meno di
quattro anni e mezzo
VSOP ( Very Superior Old Pale ) , VO ( Very Old
) , Réserve - quando l’acquavite
più giovane ha tra i quattro anni e mezzo
e sei anni e mezzo
Napoléon , XO ( Extra Old ) , Hors d’Age
- quando l’acquavite più giovane
ha più di sei anni e mezzo .
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