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Prodotti e Produttori
Gran buffet
AFFETTATI
Bresaola Valtellinese
Coppa piacentina
Delizia di Bologna
Prosciutto di Langhirano
Salami del norcino
San Daniele al taglio
ANTIPASTI MAGRI
Alborelle del Verbano marinate
Carpaccio alla dongiovanni
Cocktail di mare aurora
Fegatini di pollo Marika
Filetti di passera con gelatina
Insalata mosaico
Insalata capricciosa
Lingua scarlatta in salsa verde
Lombatina tonnata
Lunette d’ananas al gorgonzola
Paté di fegato al marsala
Peperoni astigiani con bagna cauda
Polpi di scoglio affogati al dragoncello
Sgombri affumicati al pepe rosa
Spuma di tuorlo d’uovo ai pistacchi
Teste di funghi prataioli farciti
PRIMI PIATTI
Doppio ristretto di bue allo stravecchio
Fusilli alla caprese
Lasagne verdi all’emiliana
Malloreddus al pomodoro e basilico
Pilaw di riso alla veneziana
Polenta con ragù di castrato ai porcini
Ravioli di magro salsa noci
Rigatoni ai quattro formaggi
SECONDI PIATTI FREDDI
Carrè di vitello Boris
Cernia del tirreno farcita
Darne del Re rosso in bella vista
Parfait d’anitra selvatica
Petti di tacchino salsa limoncella
Pollanca bella di maggio
Prosciutto di Praga farcito
Quaglie ai vermicelli di castagne
Roast beef con gelatina
Sella di capriolo Rossini
Terrina d’anguilla di Comacchio
SECONDI CALDI
Agnello alla romana
Anitra con salsiccia e chicchi di mais
Coscia di sanato al barolo
Fritto misto del Re Biscottino
Giambonetti di pollo alla cacciatora
Porchetta alla Tzigana
Spalla di vitello steccata
Salamelle e cotechini affogati
INSALATE
Insalate miste di stagione
FORMAGGI
Gorgonzola della Lomellina
Parmigiano al taglio
Toma della Valsesia
DESSERT
Esposizione di dolci
Gelati e parfait Bella Époque
Ripiani di frutta
CAFFÈ
Caffè alla napoletana
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