Antipasti

Bresaola della Valtellina con crostoni caserecci e funghi.

Lardo alle erbe, crudo di Parma con cipolline all’aceto balsamico.

Carpaccio d’Angus stagionato con catalana di verdure.

Salmone marinato all’aneto e i suoi toast.

Tonno affumicato su giardinetto di pomodoro e pinoli.

Primi piatti

Pennette rigate al pomodoro piccante

Spaghetti allo scoglio

Crespelle ai formaggi e salsa ai porcini

Chicche di patate con pancetta ed erba cipollina al burro nocciola

Risotto ai fiori di zafferano e crema di tartufo

Zuppa di fagioli alla Veneta

Zuppa di verdura

Pesci

Trancio di salmone al vapore con legumi a bastoncino

Filetto d’orata in pelle croccante, giardinetto di verdure

Gamberoni imperiali alla griglia

Carni

Tagliata di scottona con misto di verdure grigliate

Filetto di bue ai tre pepi

Costolette di vitello alla Milanese

Scaloppa di pollo novello al limone e capperi

Dessert

Tris di creme cotte (caramello, caffè, pistacchio)

Assortimento di sorbetti con Tuille

Sacher torte, salsa all’arancio

Semifreddo al torroncino, salsa al rhum

Zuppa di frutta fresca allo sciroppo di menta