Prosciutto della val Vigezzo

Salame sotto grasso

Mocetta Valsesiana

Coppa stagionata

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Insalata mosaico

Lingua in salsa verde

Nervetti

Peperoni in bagna cauda

Frittata rognosa

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Paniscia alla novarese

Agnolotti al sugo di carne

Polenta concia

Tagliatelle alla biellese

Gnocchi all’ossolana

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Lombatina tonnata

Trota di lago in bella vista

Petto di dindo salsa limoncella

Sgombri in salsa verde

Insalate di stagione

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Bue stracotto al barolo

Bistecca alla Valsusina

Persico alla Borromea

Rane in casseruola

Spianaci alla Cavour

Cappelle d’ovuli alla torinese

Patate al timo

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Reale di vitello al rosmarino

Anitra farcita alla novarese

Cosciotto d’agnello alla montanara

Peperoni in agrodolce

Cipolline alla contadina

Mostarda di frutta

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Gorgonzola dolce

Grana padano

Tomini di Chiaverano

Toma della Valsesia

Miele, gherigli di noci, pere

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Crostata di frutta

Panna cotta

Zabaione

Frittelle di mele

Crespelle Gianduia

Gelati misti