Prosciutto della Val Vigezzo

Salame sotto grasso

Mocetta Valsesiana

Coppa stagionata

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Insalata mosaico

Lingua in salsa verde

Nervetti

Peperoni in bagna cauda

Frittata rognosa

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Paniscia alla Novarese

Agnolotti con sugo di carne

Polenta concia

Tagliatelle alla Biellese

Gnocchi all'ossolana

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Lombatina tonnata

Trota di lago in bella vista

Petto di dindo salsa limoncella

Sgombri in salsa verde

Insalate varie

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Bue stracotto al Barolo

Bistecca alla Valsusina

Persico alla Borromea

Rane in casseruola

Spinaci alla Cavour

Cappelle d’ovuli alla Torinese

Patate al timo

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Reale di vitello al rosmarino

Anitra farcita alla Novarese

Cosciotto d'agnello alla montanara

Peperoni in agrodolce

Cipolline alla contadina

Mostarda di frutta

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Gorgonzola

Grana Padano

Tomini di Chiaverano

Toma della Valsesia

Miele, Gherigli di noci, Pere

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Crostata di frutta

Panna cotta

Zabaione

Frittelle di mele

Crespelle Gianduia

Gelati misti

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Caffè