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PANCETTA
ARROTOLATA CON COTENNA
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 Pancetta di suino nazionale toelettata a mano e sottoposta ad
accurata salagione con sale, spezie ed erbe officinali per un
breve periodo di tempo. A salagione ultimata la pancetta viene
lavata dal sale ed ulteriormente toelettata per poi essere condita
con aromi e spezie (con prevalenza di pepe) e legata a mano secondo
i dettami della tradizione artigiana. La protezione della cotenna
ed una stagionatura prolungata ne esaltano il sapore delicato.
Ottima per piatti freddi , antipasti e merende.
Formato (Kg): 3 circa
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