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| SALAME
GARFAGNINO
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 Salame tipico di collina con un buon rapporto di carni magre suine:
coscia, spalla e pancetta, il tutto macinato a grana medio/fine,
salato e aromatizzato con pepe, spezie e poco aglio tenuto a macerare
nel buon vino toscano. Subisce una stagionatura di circa due mesi
in locali sufficientemente umidi per poi diventare compagno di
merende per tutta la famiglia, la quale spesso lo invita a cena
dove, come al solito, attrae le attenzioni dei commensali.
Formato (Kg): 0,8 circa
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