| Avestruz a la barbacoa |
| ingredientes: |
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| preparación: |
| Déjala
una noche, en el frigorífico,marinar
en un bol con sal, aceite, algunos dientes
de ajo, comino molido, el zumo de un limón,
un vasito de vino tinto y unas cucharadas
de mermelada de melocotón o albaricoque,
a partir de aquí, tienes dos opciones,
bien cortarla a daditos y preparar unos pinchitos,
o bien filetearla y hacerla de modo tradicional,
con el marinado, ponerlo al fuego con algunos
pimientos cortaditos en juliana hasta reducirla
y servirla de acompañamiento. |
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| nota:
esta receta es de memoria, me la sirvieron en ciudad
del cabo unos conocidos y está de muerte,
es fundamental, eso sí, hacerla en barbacoa
de carbón. |
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