| Bistec de avestruz con salsa
de pasas |
| ingredientes: |
- 600
gr. de bistec de Avestruz
- 50 gr. de mantequilla
- Sal y pimienta
- 2 cebollas medianas
- 1 vaso de vino tinto o rancio
- 1 picada pequeña de pan, almendras,
avellanas y piñones
- 80 gr. de pasas |
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| preparación: |
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Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén
al fuego con mantequilla. Una vez doradas,
añadir la picada y la carne salpimentada,
dándole un par de vueltas. Dejar enteros
algunos piñones. Cuando la carne empiece
a estar hecha (5 minutos), añadir el
vino y las pasas. Bajar el fuego y dejar quince
minutos más. Retirar los filetes y
poner en plato, y poner la salsa en la batidora,
dejando algunas pasas y piñones. Triturar
el resto, corregir de sal y acompañar
la carne con la salsa y las pasas y piñones
enteros. Servir. |
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