| Cap i pota |
| ingredientes: |
- 1 kg.
Cap (cabeza) de ternera
- 1 Pota (pata) de ternera
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros
- 1 vaso de jerez seco
- 100gr de cansalada viada (panceta)
- pimienton rojo dulce
- sal y aceite. |
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| preparación: |
1- Doramos el ajo y la panceta cortada a trocitos.
2- Le añadimos la cebolla (a trocitos),
el pimentón y los tomates también
a trocitos. Dejamos reducir.
3- Ponemos el jerez.
4- Al rato, incorporamos el Cap y Pota de
ternera y lo dejamos cocer a fuego lento.
5- Servir. |
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