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Cap i pota
ingredientes:
- 1 kg. Cap (cabeza) de ternera
- 1 Pota (pata) de ternera
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros
- 1 vaso de jerez seco
- 100gr de cansalada viada (panceta)
- pimienton rojo dulce
- sal y aceite.
preparación:
1- Doramos el ajo y la panceta cortada a trocitos.
2- Le añadimos la cebolla (a trocitos), el pimentón y los tomates también a trocitos. Dejamos reducir.
3- Ponemos el jerez.
4- Al rato, incorporamos el Cap y Pota de ternera y lo dejamos cocer a fuego lento.
5- Servir.
observaciones:
receta hogareña
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