| Codornices escabechadas |
| ingredientes: |
- 12 codornices
- 6 dientes ajo
- 1/2 l. vino blanco
- 1 cebolla
- 4 hojas laurel
- 1 ramita tomillo
- 1 vaso vinagre
- 1 dl aceite oliva
- 1 dl fondo blanco |
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| preparación: |
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Fría las codornices y colóquelas
en cacerola. En el aceite que queda dore la
cebolla picada, los ajos a tiras, el laurel
y el tomillo y agréguelo a las codornices.
Moje con el vino, el vinagre y el fondo blanco.
Sazone y cueza a fuego lento durante 20 min.
Deje reposar en la nevera. Sírvanse
frías. |
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