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Codornices escabechadas
ingredientes:
- 12 codornices
- 6 dientes ajo
- 1/2 l. vino blanco
- 1 cebolla
- 4 hojas laurel
- 1 ramita tomillo
- 1 vaso vinagre
- 1 dl aceite oliva
- 1 dl fondo blanco
preparación:
Fría las codornices y colóquelas en cacerola. En el aceite que queda dore la cebolla picada, los ajos a tiras, el laurel y el tomillo y agréguelo a las codornices. Moje con el vino, el vinagre y el fondo blanco. Sazone y cueza a fuego lento durante 20 min. Deje reposar en la nevera. Sírvanse frías.
observaciones:
receta hogareña
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