| Conejo al ajillo |
| ingredientes: |
- 1 conejo
grande
- 6 dientes de ajo
- 1/4 l. de leche
- 6 cucharadas de sofrito de tomate
- Sal
- Pimienta |
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| preparación: |
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Limpiar el conejo, cortarlo en trozos y sazonarlo
con sal y pimienta. Poner a calentar el aceite
en una sartén y rehogar 3 ó
4 dientes de ajo; retirarlos antes de que
se doren excesivamente y freír los
trozos de conejo a fuego vivo hasta que estén
muy dorados. Agregar el sofrito y el resto
de los ajos picados (también se puede
añadir un chorrito de vino) y cocerlo
a fuego suave hasta que el conejo esté
tierno. |
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