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Conejo al ajillo
ingredientes:
- 1 conejo grande
- 6 dientes de ajo
- 1/4 l. de leche
- 6 cucharadas de sofrito de tomate
- Sal
- Pimienta
preparación:
Limpiar el conejo, cortarlo en trozos y sazonarlo con sal y pimienta. Poner a calentar el aceite en una sartén y rehogar 3 ó 4 dientes de ajo; retirarlos antes de que se doren excesivamente y freír los trozos de conejo a fuego vivo hasta que estén muy dorados. Agregar el sofrito y el resto de los ajos picados (también se puede añadir un chorrito de vino) y cocerlo a fuego suave hasta que el conejo esté tierno.
observaciones:
receta hogareña
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