| Conejo al ajo cabañil |
| ingredientes: |
- 1 Conejo
- 3/4 de kilo de Patatas
- 1 Limón
- 3 dientes de Ajo
- Vinagre, sal, pimienta y un poco de aceite
de oliva |
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| preparación: |
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Una vez limpio y troceado el conejo, se sazona
con un poco de sal, pimienta y bastante limón,
se deja así durante unas dos horas.
Mas tarde se fríe el conejo en una
sartén con aceite, escurriéndolo
bien al terminarlo. En mortero aparte, se
pican los ajos, agregándoles un poco
de vinagre. La mitad de este majado se añade
al conejo frito y se rehoga. Las patatas,
peladas a lo pobre, se fríen con poco
aceite y a fuego lento, tapando la sartén
para que se hagan casi al vapor. Una vez tiernas,
se escurren bien y se las incorpora la otra
mitad del majado. Se mezcla por último
el conejo y las patatas y se sirve. |
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