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Conejo al ajo cabañil
ingredientes:
- 1 Conejo
- 3/4 de kilo de Patatas
- 1 Limón
- 3 dientes de Ajo
- Vinagre, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva
preparación:
Una vez limpio y troceado el conejo, se sazona con un poco de sal, pimienta y bastante limón, se deja así durante unas dos horas. Mas tarde se fríe el conejo en una sartén con aceite, escurriéndolo bien al terminarlo. En mortero aparte, se pican los ajos, agregándoles un poco de vinagre. La mitad de este majado se añade al conejo frito y se rehoga. Las patatas, peladas a lo pobre, se fríen con poco aceite y a fuego lento, tapando la sartén para que se hagan casi al vapor. Una vez tiernas, se escurren bien y se las incorpora la otra mitad del majado. Se mezcla por último el conejo y las patatas y se sirve.
observaciones:
receta hogareña
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