| Conejo a la menta |
| ingredientes: |
- 1 conejo
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 1 kg. de patatas
- Sal
- Pimienta
- 2 dientes de ajo
- 1 chalota
- 1/4 l de caldo (agua y concentrado)
- 50 gr. de mantequilla
- 1 puñado de hojas de menta picadas. |
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| preparación: |
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Trocea el conejo y úntalo en aceite.
Pon los trozos en un plato aceitado y con
las patatas peladas y cortadas en dados. Sazona,
espolvorea con ajo y chalota finamente picados,
añade el caldo y ponlo a horno fuerte
durante 1 hora. Durante la cocción,
riega con el jugo de vez en cuando. Mezcla
la mantequilla con la menta, sal y pimienta
y en el momento de servir, presenta el plato
con nueces de mantequilla de menta. |
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