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Cordero al chilindrón
ingredientes:
- 3/4 de carne de cordero
- 1 cebolla
- 5 pimientos del piquillo
- 8 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 1 copita de brandy
- Manteca de cerdo
- Aceite
- Sal
preparación:
En una sartén freiremos el tomate la cebolla y los ajos cortados en láminas, sazonamos y dejamos que se haga bien. En otra sartén freiremos el cordero troceado en aceite manteca de cerdo hirviendo. Una vez hecho el tomate, lo pasamos por el chino y lo añadimos al cordero junto con la copita de brandy, y dejamos que se haga muy lentamente. Después de 30 minutos, añadimos los pimientos cortados en tiritas, rectificamos de sal y dejamos que cueza otra media hora y listo para servir.
observaciones:
receta hogareña
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