| Cordero al chilindrón |
| ingredientes: |
- 3/4
de carne de cordero
- 1 cebolla
- 5 pimientos del piquillo
- 8 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 1 copita de brandy
- Manteca de cerdo
- Aceite
- Sal |
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| preparación: |
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En una sartén freiremos el tomate la
cebolla y los ajos cortados en láminas,
sazonamos y dejamos que se haga bien. En otra
sartén freiremos el cordero troceado
en aceite manteca de cerdo hirviendo. Una
vez hecho el tomate, lo pasamos por el chino
y lo añadimos al cordero junto con
la copita de brandy, y dejamos que se haga
muy lentamente. Después de 30 minutos,
añadimos los pimientos cortados en
tiritas, rectificamos de sal y dejamos que
cueza otra media hora y listo para servir. |
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